Mamme tutte in cucina!!! Per Pasqua si preparano questi simpatici coniglietti, un misto tra macaron e cheesecake!!
Ingredienti:
– 3 albumi
– 110 g farina di mandorla
– 200 g di zucchero a velo
– colorante
– 1 pizzico di sale
– bastoncini di cioccolato
Per il ripieno:
– formaggio nonno Nanni
– 1 tavoletta cioccolato al latte
Procedimento:
– In una ciotola mescolare la farina e lo zucchero a velo, poi lasciare da parte.
– Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale.
– Versare gli albumi montati nella ciotola con farina e zucchero e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
– Prendere alcune cucchiaiate del composto e mettere da parte per la coda e il nasino del coniglietto. Aggiungere invece qualche goccia di colorante al resto del composto.
– Mettere il composto in una sac a poche e formare su della carta da forno dei cerchi di 3 cm di diametro, la metà con le orecchie e la metà senza.
– Lasciare riposare 30 min e poi aggiungere i dettagli con la meringa bianca.
– Cuocere in forno a 140º per 15-18 minuti.
– Nel frattempo preparare la crema per il ripieno: mettere una tavoletta di cioccolato in microonde e versarla nel formaggio. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero.
– Una volta che i coniglietti si saranno raffreddati mettere il ripieno all’interno e per fare gli occhi e il nasino usare dei bastoncini di cioccolato!
E ora…dai cuciniAMO!
La iaia (Alessandra Iaria)
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