Food

Ecco i 5 modi per abbinare la frutta nei piatti salati

07/08/2020

Uno dei must culinari dell’estate, perfetto per un light lunch, è sicuramente prosciutto e melone: il gusto salato mixato a quello dolce è davvero irresistibile. Ma…altre idee oltre al melone e al prosciutto? Ve ne diamo ben 5!

Mums, è solo una mia impressione o questa estate è passata in un lampo?  Quest’anno è stata la volta degli esperimenti e di una nuova routine in cucina, già, perché il periodo della quarantena oltre ad averci costretto a fare la spesa una volta a settimana, in alcuni casi ci ha costrette a stare più attente sulla scelta dei prodotti privilegiando i prodotti di stagione. 

Anche durante questa stagione calda mi sono trovata a fare la spesa direttamente dal mio frigorifero e di tanto in tanto elaborare nuove ricette. Mi capita di voler colorare la tavola con un piatto unico abbinando alimenti salati (come carne e pesce) alla frutta fresca. Si tratta di piatti prevalentemente freddi che riducono al minimo l’utilizzo di forno e fornelli, ogni anno perfeziono una ricetta diversa aggiungendo erbe aromatiche o formaggi freschi.

 

Ve ne elenco alcuni! 

Spiedini Anguria, Feta e Menta 

  • Anguria e feta tagliate a cubetti della stessa dimensione 
  • 2 Foglioline di menta tritate 

Insalata gamberi, polpo e mango 

  • Rucola 
  • Avocado tagliato a cubetti 
  • Gamberi Sbollentati 
  • Polpo Bollito e tagliato 
  • Cipollotto 
  • Mango tagliato a cubetti 

Insalata pollo, arancia e melagrana 

  • Rucola 
  • Pollo grigliato 
  • Melagrana 
  • Arancia fresca 
  • Aneto 
  • Condimento: olio evo, sale e succo d’arancia 

 

Insalata avocado, fichi e pesche 

  • Spinacino 
  • Germogli di soia 
  • Pesche noci 
  • Fichi maturi 
  • Condimento:olio e sale

Rombo al Cartoccio con arance candite

Ingredienti per 4 persone 

  • 4 filetti di rombo
  • 3 porri
  • 130g spinaci novelli
  • pepe
  • sale
  • olio extra vergine d’oliva
  • 100g Scorzette di Arancia candite 

Procedimento 

  • Preparare 8 dischi di carta forno del diametro di 40 cm ciascuno (uno per la base e uno per la copertura)
  • Saltare i porri in padella con olio evo, salare e pepare, distribuirli su 4 dischi di base
  • Aggiungere ai porri gli spinaci novelli lavati e asciugati e le scorzette d’arancia tagliate a cubetti
  • Appoggiare sopra le verdure il filetto di rombo precedentemente insaporito con un filo d’olio evo, sale e pepe
  • Coprire il tutto con il disco di carta rimanente e avvolgere i bordi verso l’interno creando un “raviolo” di carta ripieno 
  • Infornare per 10 minuti a forno caldo 200°C 

 

Camilla, architetto e foodstylist.

Mamma di Ludovica, 4 anni, adora cucinare. Ama l’arte e la fotografia.  | Per passione e per lavoro, cura e compone set fotografici food.

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